Как раскрутить кафе или ресторан

Если следовать основным правилам маркетинга, то раскрутку кафе необходимо начинать за несколько месяцев до его открытия. Это позволит заинтересовать аудиторию, и внесёт некий ажиотаж, который можно будет наблюдать в первые дни открытия. Но, зачастую, не все владельцы кафе об этом думают заранее. Для того чтобы раскрутить кафе необходимо следовать определённому алгоритму последовательных действий.

Добавить заведение к нам на сайт

Концепция

Неважно, будь то кафе или ресторан, они должны обязательно иметь свою определённую концепцию, которая будет заключаться в направленности и стилистике. В нашей стране проигрышным вариантом можно считать шоу - заведение, высокую кухню, которая малопонятна простому обывателю. Наибольшей популярностью у нас пользуются кафе самообслуживания, пивные ресторанчики, рестораны европейской и японской кухни, гламурные кафе, в которых играет модная непринуждённая музыка.

Целевая аудитория

Далее, на что нужно обращать внимание при раскрутке кафе – это целевая аудитория, на которую будет ориентироваться заведение. При создании интерьера кафе и составлении меню, обязательно необходимо брать в расчёт будущих гостей, их интересы и вкусы. В данном случае, ни коем образом, нельзя полагаться на собственные предпочтения и вкусы. Нужно понять, чего будут хотеть ваши клиенты, и только потом создавать для них комфортные условия.

Реклама

Для того чтобы раскрутить кафе, нужно обязательно позаботиться о его рекламе. Каналами продвижения в кафе может стать раздача листовок, баннерная реклама, реклама на сайтах, плакаты на окнах, уличные штендеры, статьи и реклама в социальных сетях. Также не стоит забывать о заказе смс и почтовых рассылках. Хорошо использовать такой рекламный ход, как выкладывание на витрину заведения муляжи готовых блюд. Это невольно пробуждает аппетит, и побуждает прохожих зайти к вам и отведать что-нибудь вкусное.

Обязательно нужно создать сайт кафе и группу в социальных сетях. Там нужно размещать как можно больше хвалебной информации и приглашать в гости, а также размещать ссылки на других порталах, которые будут приводить целевую аудиторию на сайт вашего кафе. Во всяком случае, прежде чем заняться продвижением вашего кафе, нужно трезво оценить свои возможности и опыт в данной сфере. Если ваш ответ положительный, то вы можете приступать к намеченным мероприятиям по раскрутке вашего кафе. В противном же случае, лучше обратиться за помощью к квалифицированным специалистам, которые будут вам гарантировать отменный результат.

Кухня

При продвижении кафе обязательно нужно брать в учёт кухню. На кухне обязательно должен править грамотный шеф-повар. Только при таком условии блюда меню будут красивыми, оригинальными и вкусными, что считается основным для гостей. При составлении меню нужно размещать блюда традиционной кухни наряду с авторскими оригинальными угощениями, которые смогут оценить по достоинству ваши гости.

Обслуживание

Для того чтобы ваши клиенты оставались довольны вашим кафе, необходимо позаботиться о достойном обслуживании. Официанты должны быть милы и опрятны, расторопны, коммуникабельны и приветливы со всеми посетителями. Для этого необходимо мотивировать персонал денежными вознаграждениями, выписывать премиальные, всячески поощрять, выдвигая лучших.

Ценовая политика

Многие владельцы кафе ведут неправильную ценовую политику. А это очень важно при раскрутке кафе. Если цены в кафе дешёвые, то заведение начинают приравнивать к уровню столовой. А это значит, что не стоит ждать той прибыли, на которую вы рассчитываете. Если цены, наоборот, будут слишком завышены, то это отпугнёт клиентов и они уйдут к вашим конкурентам. Для того чтобы правильно выставить цены, нужно провести полный анализ конкурентной среды. Это можно сделать, посетив конкурирующие заведения в качестве гостя, и отметить для себя планку низких и высоких цен. Только после этого нужно устанавливать цены в своём кафе, выбирая нечто среднее, для привлечения гостей в ваше заведение. Немного погодя можно будет поднять цены. Но и здесь, главное, не переусердствовать. Это необходимо делать постепенно и, весьма осторожно, чтобы ваши постоянные клиенты не оскорбились.

Ваши особенности

С целью привлечения в своё кафе клиентов, нужно правильно его преподнести. Для этого необходимо составить список всех достоинств и особенностей вашего заведения, после чего выбрать самое главное. Это поможет понять потенциальным клиентам, что, именно в вашем заведении, они могут получить что-то особенное, чего нет в других подобных кафе. Только нет необходимости заявлять об уюте и вкусных блюдах. Сегодня это уже не так актуально. Это должно быть то, что нужно вашим гостям.

Акции

Для увеличения потока гостей в кафе нужно постоянно проводить различные мероприятия, которые будут интересны вашим посетителям. Это могут быть различные акции, специальные предложения, дегустации, мастер-классы от шеф-повара. Хорошо, если проводимые мероприятия будут приурочены к какому-либо празднику или событию.

Бонусная система

Стимулом для гостей всегда считались карты постоянного клиента, по которым они могут получать скидки, накапливая бонусы. Это беспроигрышный вариант, ведь гостям всегда приятно получить скидку, вознаграждающую их за посещение вашего кафе. Данный метод тоже положительным образом скажется на продвижении вашего заведения и увеличения клиентского потока.

Читайте так же

1635